斛叶粽子

斛叶粽子的做法步骤

1. 第1步.

   大碗红豆凉水泡三小时

2. 第2步.

   大半锅水烧开后放入粽叶，斛叶，粽绳煮15分钟捞出，用凉水一个一个清洗。

3. 第3步.

   粽绳一把

4. 第4步.

   三四斤糯米（可圆粒长粒对半掺）泡30分钟。

5. 第5步.

   加入红豆，一大勺碱面拌匀。

6. 第6步.

   碱放的要这样能看到淡淡的碱黄色，不然出锅的粽子不香。

7. 第7步.

   四个斛叶这样摆放。

8. 第8步.

   倒入米，中间放一两颗红枣摊平。

9. 第9步.

   收拢合起来，用粽绳捆绑。

10. 第10步.

    全部包完后大锅里铺两层斛叶粽叶大约七八张就好了，防止糊了，也使得味儿更浓。

11. 第11步.

    放入粽子。

12. 第12步.

    老家都是用大石头压在上面，这边没有，妈妈想到的好方法，用一盆水压着。

13. 第13步.

    压好后再往锅里倒水，倒的能看到水，锅小又放的比较满的话，能看到水即可。锅大不满的话则水可以刚好没过粽子。盖上锅盖，大火烧开，因为水多约需要半个小时才能开。之后转小火再烧一个小时，关火捂着。晚上睡觉前再把水烧开烧30~60分钟，以锅里还有一点点水为刚好。然后关火捂着，第二天早上开锅。

14. 第14步.

    抹上红糖或蜂蜜，粽子就可以吃了。这个样子有点丑，但是味道很棒。