小时候最爱吃的一道菜，老爸做的。方子记下来，自己做给女儿吃，没来得及拍照，摆好盘准备拍照结果女儿就大勺一挥开吃了所以拍得不好看。这里用了1/4的鸭，配料是对应的。
没时间直接煮，洗了下鸭，直接等糖融化下锅。非常好吃，下回不用那么麻烦了第一步可省略。从小有糖或本身就甜的菜粘都不粘除这道菜外，糖和鸭子是绝配。
用的是一号土猪的番鸭，洗净用水放姜片泡15分钟，沥干水厨房纸吸干水分，锅里摸油（很少的油）煎一煎鸭皮鸭油。（这步可省略，）
另起一锅，水酱油糖白酒（米醋）烧开，鸭子放进去刚好沒过。中火一直煲（我水放得多懒得翻面淋面）
差不多时（鸭子一半露出水面），开盖大火收汁（我收汁时加了少许盐）。
装盘，淋上剩下的汁，开吃。