广东人家的餐桌上白切鸡是常见的菜式，可是总会有些部位因为吃不完或者不好吃而被剩下。弃之可惜，食之无味。而我的办法，无论吃剩的是鸡胸还是鸡腿，都能成为餐桌上另一道美味，不但不会被嫌弃，还会被抢着吃。重点不是菜谱多高深，而是符合主妇的持家有道的生活态度。
如果是剩的鸡胸，趁着温热就可以手动撕碎，而且鸡胸尽量撕得碎一些口感才更好。嫩鸡可以稍随意。
切好葱花、香菜，置于撕好的鸡肉上。
用小奶盖加热花生油，炝一下盐焗鸡粉，淋在码好的鸡肉上。倒是花生碎（也可以是白芝麻），拌匀开吃。
如果你只是想被浪费，吃剩的鸡胸肉就很合适了；如果你想提升口感，可以考虑用新鲜的整鸡或半鸡，那就更是无与伦比了！
调料的份量应以个人口味和鸡肉数量作调整。