卤味，有些时候做不成功，就会调料味很重，所以把握量非常重要。香菜卤猪蹄，绝对是非常惊艳！因为省去很多调味品，用香菜根来代替，香菜根，它是香菜味道最浓郁的地方，煮过散发出的特殊味道与猪蹄配在一起，堪称一绝！
【 公主号：厨小花 】，上百道减脂餐等你来！
材料：猪蹄一只，剁成6块，蒜4瓣，姜4片，八角1颗，小葱白6根，香菜根6根
猪蹄洗净，沥干水分 锅中放少量油，把猪蹄中小火煎一下，两面金黄即可，放入盘中。
少许油，放蒜、葱、香菜、八角，炒出香味，放一小勺糖
放猪蹄，放少量水，关火。
倒入砂锅，再添加水没过猪蹄，放生抽，料酒，适量盐，老抽我没放，因为我不想上色，重在口感，不想全是酱油味）
烧开小火1小时，然后开盖子收干出锅！
猪蹄软糯，味道没有很重的调料味，灵魂的关键就是香菜根，它让猪蹄多了一种让人留恋的香味，欲罢不能，相信我，绝对惊艳！
饮食既要美味，又要少油少盐少糖，这是我的宗旨。