杭州的笋干非常好吃，笋干吸取了五花肉里的油，连肉都不油腻了，是一道很下饭的家常菜。
笋干泡发一夜后，洗干净〈可用5分钟50度速度5〉把五花肉切成一寸一寸的块状，放入网锅，水满住肉，5分钟 50度 速度5，清洗干净。
把500克五花肉、300克笋干、40克生抽、40克老抽〈老抽放了会颜色更好看，如果没有老抽就一共70克生抽〉、170克水，30克黄酒、15克冰糖〈不喜甜味加10克、喜甜加20克冰糖〉40分钟 100度 反转小匙🥄〈如果是很好烧的笋干可以30分钟〉
音乐响起，尝一下笋干𡿨淡的话加少许盐，我的刚好〉如果汤汁多了，可以开盖再5分钟 V档 反转小匙🥄收汁
盛入盘中，非常入味。
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如果你烧250克肉，生抽减半、其它也减少一点〈水不减〉〈如果笋干不减半，水要多加70克〉时间30分钟不能减。 各种笋干所需时间不同，第一次烧可以先设定30分钟 100度 反转小匙，尝一下如果还需要再烧就加时间，记得反转。如果赶时间上面蒸别的菜，可多加200克水一定要V档。我是上面不蒸东西烧的。一定要肥的五花肉，笋干吸饱油更好吃。