章鱼小丸子🐙

章鱼小丸子🐙的做法步骤

1. 第1步.

   热丸子锅 用刷子均匀抹油

2. 第2步.

   章鱼去内脏，和虾一起过水焯一下，入水后的章鱼宝宝顿时风姿绰约，有木有😄🐙

3. 第3步.

   虾去壳，章鱼捞出备用。大头菜叶剁碎。

4. 第4步.

   整理备好小丸子所需若有馅料：焯水章鱼、虾切丁，包菜叶切成碎，我还准备了芝士碎，没有可以不放。

5. 第5步.

   做面糊：低筋面粉100克、泡打粉5克、水200毫升、鸡蛋一枚，混合加入一个容器搅拌，加入酱油调味（有盐不用再另外加盐）。容器我选用了一个带豁嘴的杯子，方便直接往锅里倾倒面糊。

6. 第6步.

   开始做丸子，锅里均匀抹油，倒入面糊，第一次加面糊，大概到洞洞一半的位置。

7. 第7步.

   均匀放入虾仁和章鱼，火开大一些，用于给面糊定型，翻转，腾出空间加包菜碎。

8. 第8步.

   加包菜碎，补充面糊充实小丸子球体，不要怕面糊溢出洞洞，最后可以塑型。

9. 第9步.

   调小火，慢慢翻动丸子，可酌情抹油，以便让里边的馅料和面糊熟透。要不断调整形状。

10. 第10步.

    耐心些哦，越团越圆的丸子，丸子面糊糊不粘锅，表面脱离锅体，可轻盈翻动就是快熟了。

11. 第11步.

    表面金黄，用叉子插一下，里边馅料熟了，就可以出锅了。嗞嗞作响～流口水了

12. 第12步.

    盛盘

13. 第13步.

    加入辅料调味。之前买的海苔没吃完，我撕碎了撒上。挤上番茄酱、沙拉酱、黑胡椒粉。热腾腾的🐙小丸子做好啦，开始享用吧。