五彩糯米烧卖

五彩糯米烧卖的做法
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五彩糯米烧卖的做法说明

生活中多用一点心就会开出不一样的花。好的料理,一定是要花时间有创意的。是一场集味觉、视觉、还有听觉的盛宴。

五彩糯米烧卖的食材和调料

皮:普通面粉250克
玉米淀粉50克
110—115ml左右
蛋黄一个
红曲粉2克
抹茶粉2克
豆花5朵
馅料:见我的菜谱黑白腊味糯米饭

五彩糯米烧卖的做法步骤

  1. 第1步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第1步

    将150克面粉和30克玉米淀粉混合均匀加开水揉成团,在分成三个剂子,一个原味的,另两个一个混合2克抹茶一个混合红曲粉揉匀。再用50克面粉和10克玉米淀粉混合蝶豆花水揉匀。最后一个50克的面粉和10克玉米淀粉和蛋黄混合揉匀,五色面团就好了,醒面团的时间准备馅料。

  2. 第2步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第2步

    醒好的面团,分别搓长,叠在一起,揉成圆柱状。我忘记拍照了,剩最后一点才记起来(图里只有四色,黄色我用的南瓜,混合了太多南瓜没韧性,一混合就散,去掉了。还有每种面团搓细的时候不要用太多的粉,影响面团融合)

  3. 第3步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第3步

    分成一个个的剂子(我分了20个)

  4. 第4步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第4步

    擀成饺子皮一样,再把边上擀薄,像荷叶边一样,这一步一定要撒多多的面粉,要不会粘,会破皮。

  5. 第5步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第5步

    擀好就如图所示。

  6. 第6步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第6步

    炒制好的馅料。

  7. 第7步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第7步

    开包了。这就是包好的成品图。(忘记拍包的图片了,把皮托在掌心,放入馅料,一只手托,另一只手把皮聚拢用虎口收紧稍稍整理一下荷叶边即可)

  8. 第8步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第8步

    放入蒸锅中火蒸12分出锅了。

  9. 第9步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第9步

    一朵盛开的花。

  10. 第10步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第10步

    是不是很诱人啊!

  11. 第11步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第11步

    再来一张。

  12. 第12步.五彩糯米烧卖的做法步骤 第12步

    最后一张。清新淡雅的五色花。

小贴士

擀荷叶边的时候,一定要撒厚厚的粉噢!切记切记,在不破的前提下越薄,最后成品越好看。

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