地道的陕西人，人在外，思乡之情都寄托在家乡美食之上，众所周知，陕西的面食做法有几十种，今天来一个手工懒麻食。
根据吃饭人数以及饭量，放适量面粉到盆中，一个手端着水慢慢往进倒，一个手慢慢搅拌，和成面团，初始成型之后可以先放放，醒醒面，等下揉起来很快就光了。
备要炒的蔬菜，等下用来烩麻食，能切成块的都要切成小块，西红柿形状固定不住无所谓。
小碗里放点辣椒面，油熟热以后，倒进碗里，泼熟。
锅中先倒入豆腐，炒至金黄色，固定豆腐形状。
加入其他配菜，放入适量的盐，鸡精，炒熟盛出。
拿出刚才的面，菜炒熟了，面也醒了一会儿了，很快就揉光了，我这个灶台不大，分两次来擀面。
转圈擀面，圆形。
擀的厚度差不多了，切成面条
面条切成小方块，用手搓开，多搓一会，面会更劲道
豆芽芹菜备好。
开水烧开，下入提前准备好的麻食，芹菜豆芽。熟了之后，烩入刚刚炒好的蔬菜，调味，就是一晚香喷喷的麻食啦。
和面的时候注意水的比例，如果面太软了，后面擀的时候很容易粘在一起，麻食也会不够劲道。