夏至后浙江江河里的🦀蟹，正是肉嫩蟹🦀黄季，故称6月黄，就夏至后这一个月才有，鞭笋也是这个季才有，是一年四季中各季最好的笋，毛豆也是应季时蔬。
鞭笋虽贵，但只要花2元买1根就够了，5只大小均匀的6月黄🦀也不贵在花了💴20元，再加1小把毛豆肉也不超过25元，3样时鲜货组合一起，好吃💋得连汤汁都一点不会剩下，拌饭🍚呼呼全👄完😋
准备食材，六月黄🦀5只，鞭笋1根洗净切滚刀块，毛豆肉1小把，姜几片；
六月黄是江南特有的蟹🦀，只有夏至后这几个星期能吃💋到，买来清水养下用牙刷刷洗干净；
剪✂️成2半，并且剪✂️刀挑出蟹🦀囊；
在切面沾上薄生粉，封住🦀黄；
起油锅油热后转小🔥，放入六月黄🦀煎香，最好把🦀块竖来稍煎下，这样封口🦀黄；
稍煎后，放入姜片，转大🔥翻炒几下；
然后放入鞭笋翻炒；
再放入毛豆肉翻炒；
再加入少许盐、生抽、料酒继续翻炒几下，加些热水加盖焖会儿即可。
好鲜好鲜啊，真是好吃，连剩下的汤汁都拌🍚饭里呼呼吃完🤗
六月黄🦀切块，在小🔥煎一小会儿后，最好竖起来再稍煎下，这样🦀黄不会流掉。