摘自面少知乎文章：选择这个配方有两个因素，一方面是这个配方和工程说明，来自日本面包技术研究所所长竹谷光司的标准制法配方，它来自各个日本面包讲习会，研究会，以及烘焙企业的研修和关联企业主办的论坛所讨论出来的基础标准工程，代表了吐司制作的一个学术标准，其次在简单的基础上，大家更容易根据实际情况和自己的习惯进行的配方改良。原料实为百分比
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