麻辣小龙虾配年糕

麻辣小龙虾配年糕的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片，蒜切成小粒，小米椒切段。葱切小段

2. 第2步.

   买回来的小龙虾清洗干净

3. 第3步.

   用刷子上上下下把小龙虾刷个便

4. 第4步.

   洗净后的小龙虾放一边沥干，准备油炸。

5. 第5步.

   铁锅倒入半锅油，待油温起后放入洗净的小龙虾。

6. 第6步.

   先将小龙虾油炸处理，约五分钟。

7. 第7步.

   炸好的小龙虾沥干油

8. 第8步.

   至此前置步骤完成

9. 第9步.

   锅中炸虾的油大部分倒入油罐，留少许进行下一步操作。开小火，放入姜片，花椒，小米椒，蒜粒等爆香。

10. 第10步.

    倒入麻辣龙虾调味料，十三香调料等翻炒。

11. 第11步.

    将之前炸好的龙虾放入锅中翻炒，倒入啤酒两罐，加水至与龙虾齐平，倒入生抽，放糖，开大火煮。

12. 第12步.

    大火煮十分钟后放入年糕，盖上锅盖继续大火煮五分钟。年糕后放是为了避免煮的时间长过烂。

13. 第13步.

    年糕煮五分钟后打开锅盖撒上葱，将龙虾和年糕装盘。撒上香菜点缀。然后将锅中汤汁倒入盘中。上菜！