虾酱鸡肉炒韭苔

虾酱鸡肉炒韭苔的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切小片（其实我觉得0.5x2x1cm小块最好），用虾酱、蒜末、淀粉抓匀，腌制半小时（室温太高的话记得放冰箱喔）淀粉让鸡胸肉不老，记得加

2. 第2步.

   热锅温油，油不用多，保持小火，下鸡胸肉片，记得常常翻动～很容易熟，注意表面颜色变化

3. 第3步.

   应该会出水，建议把水倒掉，鸡肉盛出，这一步是避免在下一步热油的过程中鸡肉变老变干。

4. 第4步.

   锅里不要留蒜末，加底油大火烧烫，然后加入上一步的鸡肉片，加入切成4cm长的韭苔段，加入两瓷勺鱼露，爆炒30-40秒，出锅～

5. 第5步.

   ～