青椒鸡丁

青椒鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿肉去骨、去油脂处理后，在鸡肉上打花刀再切成大块备用。将青椒去籽后改刀成丁。

2. 第2步.

   调味：给切好的鸡肉稍加清洗，在鸡肉中放入蚝油轻轻搅拌，再加入少许胡椒粉、少许水、淀粉搅拌均匀即可。

3. 第3步.

   调制碗汁:在一个空碗中放入少许盐、两勺白糖、酱油、少许胡椒粉、四勺水淀粉、香油、少许黄酒，搅拌均匀后即可。

4. 第4步.

   起锅，在锅中放入适量水，开大火将马蹄放入锅中，等开锅后将鸡肉放入，鸡肉全部放入后关火，用余温将食材加热，浸烫至七八分熟即可捞出。

5. 第5步.

   在锅中放入少许油，七成热时将鸡肉和马蹄下锅 ，等鸡肉定形后放入葱姜蒜进行翻炒。翻炒少许后，放入两勺黄豆酱进行煸炒，再放入青椒、彩椒。

6. 第6步.

   等鸡肉完全成熟后将碗汁倒入锅内，等碗汁糊化后翻炒均匀即可出锅。