红烧红衫鱼

红烧红衫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼要去腮，去鳞，斩鳍，内脏清理，洗净

2. 第2步.

   鱼身均匀抹盐，加姜（请忽略我并不新鲜的姜😂）去腥，腌10分钟

3. 第3步.

   中火，油烧至六到七成热下鱼煎

4. 第4步.

   煎制两面发黄（注意⚠️红衫鱼肉质细嫩，鱼肉很容易散，煮的时候要特别小心，要不然很容易碎成渣渣）

5. 第5步.

   下入姜丝➕蒜末➕葱白炒香

6. 第6步.

   放入一勺生抽

7. 第7步.

   调至中大火，加入半小碗清水，焖煮两面，每面各煮一分钟入味

8. 第8步.

   加入少量盐➕白胡椒粉（腌制时已经入味，生抽也是带咸味的，口淡者可忽略再次加盐的步骤）（这里的白胡椒我放错成黑胡椒去了，不影响味道）

9. 第9步.

   汤汁浓稠后出锅

10. 第10步.

    散上葱花，完结