下酒菜香辣小银鱼

下酒菜香辣小银鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鉴于每个地区叫法都不一样，特意拍一张我用的食材特写，小银鱼洗几遍，用厨房纸擦干水分备用

2. 第2步.

   热锅倒油，油要放平时炒菜的一倍，五成热中小火煎炸小银鱼，炸到微焦放干辣椒丝，然后放糖，我比较喜欢糖多一点，放了三大勺，慢慢翻拌均匀

3. 第3步.

   感觉小银鱼已经炸酥，少淋一点生抽提鲜上色，因为小银鱼本身就有咸味，所以就不需要加盐了

4. 第4步.

   出锅前呛入一点料酒，最后撒上白芝麻，没有水分就可以出锅了