赛螃蟹

赛螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   200K鱼肉切丁，鱼定依次加入盐，白胡椒粉，花雕酒，鸡蛋清和玉米淀粉进行上浆

2. 第2步.

   姜切成米状，米醋和姜米搅匀备用，鸡蛋打散静置会儿加盐

3. 第3步.

   宽油二三成热放鱼，捞出控油。滑好的鱼丁倒入蛋液搅拌均匀，一起入锅炒制

4. 第4步.

   锅内留丁点油，小火煸香葱姜米，加入水、盐、花雕酒。最后用玉米淀粉勾薄欠，出国前淋一点明油。

5. 第5步.

   锅内留丁点油，小火煸香葱姜米，加入水、盐、花雕酒。最后用玉米淀粉勾薄欠，出国前淋一点明油。