咸肉河蚌豆腐

咸肉河蚌豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   洗净河蚌

2. 第2步.

   用刀劈开至底部，河蚌就能轻松打开了，掏出河蚌肉。

3. 第3步.

   用盐抓洗干净

4. 第4步.

   选取一块咸肉。

5. 第5步.

   将咸肉和河蚌切成小片。

6. 第6步.

   老豆腐入锅焯水，去除豆腥味。（一定要选老豆腐哦，豆香更浓，关键是不会煮散）

7. 第7步.

   起锅倒油，放入葱姜爆香。

8. 第8步.

   葱姜煸至焦黄后倒入河蚌和咸肉翻炒至八成熟。

9. 第9步.

   倒入焯水后的豆腐。

10. 第10步.

    豆腐上色后加入开水，根据咸肉的咸度和分量放入适量盐。（如果想做成汤，可以多加些水，这道菜如果做成汤也很鲜美）

11. 第11步.

    大火收干水份，就可以出锅啦！