平时馋嘴想吃小零食，牛肉干看电视一绝，自己做的干净卫生，做出来超有成就感；买牛肉买那种尽量没有太多筋的，纹理清晰的；下面的调料很多没有明确，其实就是在牛肉里面加自己喜欢的调料，及个人口味炒一遍，收汁后放烤箱烤干，所以不必纠结用量的问题。
把新鲜牛肉切成手指大小
把水烧开，把姜片、牛肉放进去一起焯水、去腥，让肉稍微紧致一点，看不到血就捞出来过冷水，冲干净晾干。
热锅冷油，加入一把花椒爆香后把花椒捞出来，加入牛肉进去翻炒，把剩余调料一起放进去，翻炒到收汁，便于入味。
烤箱150度，预约15分钟，烤盘放一张锡纸将牛肉条排好。正面烤20分钟，中途翻一下，反面20分钟。喜欢干点或湿点自行增加时间或减少时间。
放入烤箱不久整个屋子都是香喷喷的，色泽也好看
偷偷试一口，超好吃😋，储藏的时候容器底下可以放层油纸垫底，没有忽略。
1、把调料混合在一起的时候千万看好不能粘锅，收汁了关火。2、调料看个人口味可自行调整。