奶酥辫子面包

奶酥辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的所有材料加入厨师机开低速搅拌均匀。

2. 第2步.

   再开3档进行搅打至面团扩展光滑。

3. 第3步.

   面团取出来切割成小块加入黄油，继续开1档搅拌至黄油被面团取收。

4. 第4步.

   开3档进行甩把面团

5. 第5步.

   甩打面团需观察面团状态，完全扩展面团光滑。

6. 第6步.

   取一小块面团能扯出薄的手套膜。

7. 第7步.

   将面团取出来整形后盖上保鲜膜醒发至2倍大。

8. 第8步.

   用手指触碰面团有弹性，戳个洞不回缩。

9. 第9步.

   将面团分割成9等份每份74克，取三等份搓成长条。

10. 第10步.

    编成三股辫，头尾捏紧。

11. 第11步.

    编好后放入烤箱醒发，醒至40分钟取出来，预热烤箱10分钟。

12. 第12步.

    奶酥制作方法：黄油加入细砂糖搅拌均匀后分别加入奶粉和低筋面粉搓匀。

13. 第13步.

    醒发至2倍大后刷上蛋液，撒上奶酥和杏仁碎。

14. 第14步.

    放入烤箱145度烤20分钟（需根据自家烤箱脾性设置温度）

15. 第15步.

    烤好后取出来震一下放凉。

16. 第16步.

    口感非常丰富很有弹性的一款面包。