腐乳肉

腐乳肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成2–3指宽的正方形肉块 接一锅冷水 放入葱姜料酒五花肉 小火加盖 慢慢烧开 水开后捞出五花肉洗净

2. 第2步.

   取一个砂锅 底面铺上大葱 姜片 放一个八角两片香叶 一个葱结

3. 第3步.

   放入肉块 加入腐乳汁 或者捣碎的玫瑰腐乳 加三大勺糖 没把握可以少放点 后面再加 一勺生抽和老抽 水加到没过肉块

4. 第4步.

   开大火把砂锅煮开

5. 第5步.

   煮开后加盖开小火煮半个小时 开盖尝尝咸淡 太淡的话可以加腐乳汁和糖调味 加点鸡精

6. 第6步.

   继续加盖小火烧二十分种 然后关火闷半小时

7. 第7步.

   取个铁锅 放入肉块 倒入汤汁 拿个筛子把香料葱姜过滤掉 开大火收汁 收汁的时候一定要拿锅铲不停的翻动 否则一个不注意会糊掉 就整道菜毁掉前功尽弃了

8. 第8步.

   汤汁收到浓厚黏稠 挂在肉上 肉的颜色变深发亮 起锅装盘