肉沫茄子

肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成条状，用清水洗净，浸泡5分钟后沥干水分备用（一切都是为了洗白白被你吃掉😉）

2. 第2步.

   适量的姜和蒜切末（蒜一刀拍扁后更容易切末哦😏）

3. 第3步.

   肉沫加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，蒜沫和少量姜沫拌匀

4. 第4步.

   取一个碗，加入适量淀粉和水拌匀（放入淀粉可以提亮菜的颜色😎）

5. 第5步.

   冷锅加油烧热(茄子比较吃油，所以倒的油要比平常炒菜多一点)，放入茄子和剩余姜末炒至茄子变软，白色茄肉部分变透明（炒茄子一定要加姜的，不然吃起来会涩涩的）

6. 第6步.

   盛出茄子，往锅里再加入适量油，炒到肉沫颗粒分明

7. 第7步.

   再倒回茄子，加入调好的淀粉水与适量盐，翻炒至汤汁略粘稠关火，盖上锅盖焖10分钟

8. 第8步.

   铛铛铛～出锅