家里新入手了一台空气炸锅
特地做了一次炸鸡腿
酥脆多汁！完全胜过外面的油炸鸡腿🙈
重点是健康无油~
烤箱和空气炸锅感觉在口感上制作出来的区别还是有的
空气炸锅做出来的食物更加酥脆多汁
烤箱则更加干香
制作不同的食材还是要选择最适合的工具才能最大的还原美味~😉
| 【腌渍用料】（或奥尔良腌料直接代替） | |
| 鸡腿/鸡翅根等 | 500g |
| 蒜 | 10克 |
| 葱末 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 20克 |
| 耗油 | 10克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 孜然粉＋白胡椒粉＋花椒粉 | 3克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 【酥皮裹料一】 | |
| 淀粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 孜然粉 /椒盐等 | |
| 【酥皮裹料二】 | |
| 淀粉 | 适量勺 |
| 鸡蛋液 | 1只 |
| 面包糠 | 适量 |
蒜砸成泥和其它【腌渍用料】混合均匀
鸡腿用签子多戳几下 再划几大刀 戳的越多越容易入味哦！ （我每次都扎他个几十下( ´▽` )） 倒入所有的【腌渍用料】 稍稍按摩一会 至鸡腿完全吸收调味料 可以用奥尔良等腌料直接代替
鸡腿包上保鲜膜腌渍过夜 至少要过一夜 不坏的话多放几天更好~ 越久越入味 （保鲜膜裹得紧一点 这个方法会是鸡腿更好的入味）
裹料一: 鸡腿取出 裹上淀粉 放在水中过一下，飘去外层的淀粉 再拍上一层淀粉即可 裹料二: 先均匀的拍上一层淀粉 再裹上一层鸡蛋液 最后裹上一层面包糠即可
喜欢多一点孜然或椒盐呀 黑胡椒啊调味的可以在此时再撒上一层
空气炸锅180° 炸制25-30min 中途翻一次面
鸡腿非常细腻多汁 外皮酥脆 而且高温使其渗出了一些多余的油脂 味道的口感相对于油炸 更加清爽 鲜嫩多汁！