苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材和份量

2. 第2步.

   苦瓜清洗干净，对半切开，去掉白色的瓜瓤

3. 第3步.

   切成比刀背稍微厚一些的片状，加半勺盐腌制10分钟左右清洗干净盐分

4. 第4步.

   榨菜头用水反复清洗几次，洗掉盐分，切成细条

5. 第5步.

   鸡蛋去壳加盐打散不战黏，不需要加水

6. 第6步.

   烧热锅后，放入适量的油转小火，倒入鸡蛋液，煎到蛋饼表面有些微微凝固，用锅铲把蛋饼翻炒成小块盛出备用

7. 第7步.

   趁着煎完鸡蛋的锅还是热的，加适量的食用油，放入腌过的苦瓜大火翻炒断生

8. 第8步.

   加入煎好的鸡蛋块翻炒均匀，如果怕苦瓜太生，可以先加一些水把苦瓜焖熟一些再加鸡蛋。

9. 第9步.

   苦瓜和鸡蛋都是有盐分的，不需要加盐了

10. 第10步.

    凉而不苦的素菜

11. 第11步.

    多给家人吃这菜，清凉去暑气