很大以后才知道腐竹可以用来煲糖水(*/ω＼*)
记忆中，腐竹常常与菌菇类作伴或者在火锅桌上露面，于是与自己的味蕾斗争很久，才鼓足勇气煲甜汤呢。
滋味与想象的非常接近，腐竹果真是可甜可盐的双面佳人😋
腐竹鸡蛋糖水，一年四季都非常适合呢！
一人份的糖水，用料完全随个人喜好做加减。相对红枣，个人更喜欢桂圆的香甜，所以这边只用一颗红枣(建议剖开煮)。生姜一片必不可少，绝对更添风味！冬天生姜可以多加两片呢！
红枣桂圆冰糖小火煮开5-6分钟，再加入浸泡好的腐竹，敲入鸡蛋。根据喜欢的鸡蛋熟度关火，关火之前加入枸杞。
鸡蛋煮了五分熟，放凉后略微有溏心。这款甜汤冷热皆宜，真是好爱喔~
腐竹买了广西柳州的铁锅腐竹，冷水浸泡4-6小时。这款腐竹不容易糊散，入口没有豆腥味。唯一缺点就是略带烟熏味？