蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤

蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜头打碎或剁碎，尽量细一点

2. 第2步.

   油温约7成热加入蒜泥炒香，感觉蒜泥有点发软即可，开小火以免糊了

3. 第3步.

   倒出蒜蓉后，加入剁椒、蚝油、蒸鱼豉油、糖

4. 第4步.

   搅拌均匀，就是万能蒜蓉酱了。花蛤本身有咸味，蒜蓉酱里没有加盐

5. 第5步.

   基围虾去头，同时拔出泥肠

6. 第6步.

   用刀从中间剥开，至最后一截不切断

7. 第7步.

   加入料酒姜丝，少量盐腌半小时

8. 第8步.

   拌入蒜蓉酱

9. 第9步.

   花蛤用盐水浸泡吐沙

10. 第10步.

    水烧开后倒入花蛤，煮至开口，煮的时候加点葱姜料酒去腥

11. 第11步.

    捞出后拌入蒜泥酱

12. 第12步.

    把虾，花蛤排在烤盘内

13. 第13步.

    烤箱预热180度，今天用的是ACA MS32G烤箱，烤10分钟

14. 第14步.

    浓浓的蒜香味，胃口大开