肉末蛋羹

肉末蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   把4个鸡蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1个鸡蛋，用半个鸡蛋壳装水，➕3次这样的量。（一个鸡蛋，➕3半个鸡蛋壳的水量）4个鸡蛋就是6个蛋的水量。加少许盐充分搅匀，然后撇去泡沫（加温水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出来的很好）

2. 第2步.

   撇去无泡沫成这样

3. 第3步.

   倒扣一个盘子放蒸锅里，蒸锅底下放开水，蒸15到18分钟左右，根据你的蛋液多少，决定蒸多久

4. 第4步.

   蒸成如图，像布丁，果冻一样

5. 第5步.

   另起锅，锅里放少许油，放肉末进去翻炒，用小碗放生抽蚝油水淀粉拌均，倒入锅中，熬制粘稠关火

6. 第6步.

   均匀的浇入蛋羹中，撒入葱花

7. 第7步.

   嫩滑的肉末蛋羹就做好了