老鸽汤

老鸽汤的做法步骤

1. 第1步.

   老鸽解冻洗净控干，鸽子去头、去颈（据说这两个部位食多会引起烦燥）屁股切掉。姜片、小葱、料酒备用。

2. 第2步.

   大枣枸杞莲子洗净，泡一会～

3. 第3步.

   虫草菇洗净待用

4. 第4步.

   鸽子放入冷水中加入姜片、葱段、少许料酒焯掉血水捞出备用

5. 第5步.

   锅内加入姜片、红枣、枸杞、莲子、葱结

6. 第6步.

   加入清水，水位尽量高一些

7. 第7步.

   加入虫草菇少许料酒

8. 第8步.

   大火烧开再转小火

9. 第9步.

   小从慢炖1-2个小时

10. 第10步.

    撇去浮油，调入适量盐，关火，撒上葱花香菜。

11. 第11步.

    煲汤最好选用老鸽子，老鸽脂肪含量少，煲汤清淡鲜美，肉质紧实，营养价值也更为丰富，经得起长久煲制。