秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️五花肉切块冷水下锅放入姜片和料酒 焯水捞出后备用 千万不要再过凉水

2. 第2步.

   2⃣️锅里不要放油 倒入五花肉小火慢煎出油至金黄色  再放进冰糖 姜片 香叶 八角 干辣椒 小火把冰糖融化和五花肉炒上色

3. 第3步.

   3⃣️加2勺老抽 2勺料酒  再加入足够多的热水盖上盖子中火慢炖40-50分钟左右

4. 第4步.

   4⃣️肉软烂后 剩最后一点汤汁就转大火收汁  让肉裹上好看的糖色

5. 第5步.

   注：葱花是Z字型切法哦 我也是第一次切这种形状 葱花裹着红烧肉一起吃 口感也很好