杯子蛋糕

杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料  把蛋白  蛋黄分开 用无水无油的不锈钢容器装好  蛋白放入冰箱冷藏先处理蛋黄部分   牛奶和油倒一起用手动打蛋器打到乳化就是表面看不见油 然后加入过筛好的低筋粉和玉米定粉用搅拌刀上下搅拌到无颗粒 （不要画圈圈来搅拌以免面粉起筋和起泡）再加入蛋黄上下拌均就可以处理蛋白部分了

2. 第2步.

   蛋白用中高档打几下打到起大泡泡时加入柠檬汁继续用中高档打到很多大泡泡时加入三分之一的糖继续中高档打到泡泡细腻再加三分之一的糖 继续中高档打到蛋白很细腻有点稠时加入第三次糖改用低速慢慢的打到搅拌器提起来蛋白霜不往下掉变成鸡尾状就可以了

3. 第3步.

   三分之一的蛋白霜加入蛋黄部分用S形拌均后加入剩下的蛋白霜同样用S形状拌均后倒入裱花袋挤到纸杯中8分满  我喜欢9分满 装好杯子后震一下把大气泡震出来后加入蔓越莓干 放入预热好的烤箱 里面烘烤

4. 第4步.

   蛋白霜快打好的时候预热烤箱十分钟上下火烤 上火160℃下火145℃  烤到20分钟的时候把烤箱调到循环风继续烤同时观察蛋糕的变化 这时香飘飘的蛋糕味道就出来了  再烤十分钟左右就行了

5. 第5步.

   口感细腻味道不错哟！

6. 第6步.

   我家小朋友说好吃  自己做的健康又美味