双重享受~巧克力樱桃爆浆迷你挞/糖包子

双重享受~巧克力樱桃爆浆迷你挞/糖包子的做法步骤

1. 第1步.

   中筋粉，黑麦粉，可可粉混合于大盆里。 冰冻室取出黄油，直接切成小粒放进去。

2. 第2步.

   先用勺子大致混合拌匀后， 用双手对搓，直到黄油融化粉类呈粗粒， 对了，就是做司康的手法呀！ 这样做出的挞皮用油量少口感也酥脆， 因为油脂和粉类充分均匀混合分布了！

3. 第3步.

   粗粒搓好后，再加入适量水或其它液体。 少量多次加，直到刚刚好可以形成面团。

4. 第4步.

   巧克力面团做好了。

5. 第5步.

   要求面团手感柔软，混合均匀。

6. 第6步.

   面团分为六份。

7. 第7步.

   准备好其它材料，樱桃/巧克力豆/白糖/纸杯，图中芝麻忘了放😂

8. 第8步.

   取一个小面团搓圆按扁，准备包内馅。 按顺序包入打底白糖，樱桃和巧克力豆。 我嗜甜所以巧克力豆放的多，平均8粒。 樱桃平均四个，图中是两对双胞胎呢！ PS，我偷懒樱桃没有去核，吃时小心哦！ 给孩子吃的，一定要去核哦，小心崩牙！

9. 第9步.

   包成烧卖状，四面包裹，上方敞口。

10. 第10步.

    俯视如图，开口可以让内馅烤的更充分， 爆浆出汁儿不是梦😁

11. 第11步.

    开口处樱桃上再加入适量白糖， 拍太甜热量太高的可以省略， 但这样可以在烤时快速腌制樱桃， 帮助出汁，烤好后樱桃吃起来像果酱~

12. 第12步.

    先包了三个开口挞，又包了三个圆球球。

13. 第13步.

    一共六个做好了，放入纸杯烘烤， 烤箱中下层180℃ 12-15分钟供参考。

14. 第14步.

    烤好了，空气中洋溢着樱桃和巧克力甜香~

15. 第15步.

    近看小挞，樱桃烤到表面起皱收缩， 水分蒸发后剩下的都是精华，😘😘 白糖和巧克力豆烤化了消失啦~ 😍😍

16. 第16步.

    我的形状捏的不太好，哈哈~

17. 第17步.

    迫不及待咬一口，樱桃和巧克力糖浆混合在一起，香甜微酸，巧克力的浓烈加上樱桃的清新，一点不违和~

18. 第18步.

    挞皮底部浸入了糖浆，喧软湿润。 四周被烤到酥脆，特别是顶部翻边超脆！

19. 第19步.

    再来看看小圆球好不好吃😄

20. 第20步.

    小小一枚可可爱爱！

21. 第21步.

    咬开也是味道不错，但比起开口笑小挞，多了一些朴实，少了一些惊艳。 说人话，内馅烤的不够，爆浆不足， 外表不够酥脆！ 再次提醒，吃时小心樱桃核！