周末孩子回来，总想着做点孩子们喜欢吃的，本来计划做可乐鸡翅的，到家才发现没有买可乐，偷懒，干脆改变做法，做个简单的快乐鸡翅吧。在繁重的工作和学习之余享受味蕾的快乐。
洗干净
放入开水中焯一下，出锅冷水洗干净
准备冰糖
热锅热油放入冰糖，火要小火，慢慢超出糖色，就是咖啡色，记住不要炒糊了
糖色出现咖啡色泡沫时就把鸡翅放入，让其上色，上色均匀后放入准备好的香料等，炒一下，花椒出香味，就放老抽，就可以倒入开水了，淹过鸡翅就可以，盖盖子焖大概5、6分钟，然后打开盖子大火收汁，这时放入料酒和生抽，盐只要一点点就可以，汁收到差不多就可以了
干辣椒、花椒、八角、草果拍开，备用（这里放了几颗丁香，可以不用，所以没写在作料那）
出锅的鸡翅，有点点辣，不吃辣的可以只放一个辣椒
炒糖色要注意火候，容易炒糊了