夏天中西瓜是最常见的了，无论是在南方，北方都随处可见，炎热的夏天吃上一块西瓜别提有多爽了，但是西瓜好吃，其实西瓜皮的营养才是更高的，白瓤部分是最清热解毒，排毒养颜的了，所以吃完的西瓜皮千万不要扔，用它做饺子馅，味道鲜美，清热解毒，排毒养颜，好吃上瘾哦。
首先我们先将吃剩的西瓜皮备好，哈哈，这个食材太普遍了哈。
将西瓜皮的外皮用刀慢慢将其片掉，只留下白瓤部分，如图所示。
将去掉外皮的西瓜皮跺碎或者直接料理机打碎，如图所示。
将其跺碎的西瓜碎水份箍一下，先放置待用，如图所示。
肉沫中倒入适量生抽、葱姜沫、糖、蚝油、料酒、花椒粉、食用油将其混合，按照一个方向搅拌起劲，将其腌渍一下待用。
开始来制作面团部分：将面粉同水混合放入容器中。
将厨师机开启最小档将其揉成面团不见干粉，转二档继续揉制，没有厨师机就直接手揉哦。
将其揉成表面可见光滑的面团，如图所示。
稍做整理后，盖好保鲜膜或者盖子将其醒发20分钟左右。
醒发面团的时候，我们将前面箍好水份的西瓜碎放入腌渍好的肉沫中，同时放放盐、香油，如图所示。
将其上述混合食材同样按照一个方向来搅拌，搅拌均匀，这样西瓜馅料就做好了。
将醒发好的面团，搓成细长条，切成均等的小面剂子，如图所示。
将切分好的面剂子，按扁后，用擀面杖将其擀成周边薄中间厚的圆形面片，饺子皮也就做好了。
将其擀好的饺子皮包入适量馅料，依次包好即可。
锅中倒入冷水，将其大火烧开。
水开后，将包好的饺子放入锅中，进行煮制。
煮制作所有饺子全部都是底部朝上飘在上面，说明饺子已经煮好了，如图所示。
打捞出饺子，装盘可以上桌开吃喽。
咬上一口，非常的鲜美好吃，绝对会吃上瘾的。
1、面粉吸水性会有所差异，具体水的用量可以根据情况有所增减。
2、最后放入盐及香油，可以更好的保留西瓜馅的水份。