牛油果营养价值很高，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，有“森林奶油”的美称，可惜我家丫头不爱吃，但意大利面却是她的最爱，我想要不把两者结合试一试？再加上大热天也不愿意动炒锅烧菜，又要适合减肥人士享用，于是就有了这道牛油果意大利面，牛油果加上自然熟的西红柿以及坚果碎，口感丰富，滴了柠檬汁的牛油果酱也不腻人，味道很不错呢！女儿吃了大半盘，老公更是赞叹很像高级西餐厅的水准😄
选择熟透的牛油果，皮是黑褐色，将牛油果肉挖出来放入一个不锈钢大盆里捣碎，我用的是大理石的擀面杖😄放入一小勺海盐、一点点白胡椒粉，挤入一点新鲜柠檬汁后，把西红柿切粒也放入大盆里，一起再打碎搅拌（忘记拍图了）
坚果捣碎，同时准备一个大锅煮意大利面，水里放一小勺盐和几滴橄榄油，水开后放入意大利面，不盖锅盖中火煮熟，把意大利面捞起来控水后加入大盆里搅拌即可！
把意大利面装盘后，撒上坚果碎、蔓越莓干和蓝莓干，就可以开吃啦……
洗一点樱桃和杨梅，配上酸奶/牛奶，一顿营养丰富、色彩缤纷、精致的西式早餐就好啦😄
煮意大利面时不要盖锅盖啊，这样煮出来的面既熟了又有嚼劲；
牛油果要加一点柠檬汁才不会腻；
坚果碎的加入很重要！口感会更丰富！尽管是素面，但是口感一点都不输哈！
意大利面是减肥人士为数不多的可以放心吃的面条，牛油果和坚果都是很好的脂肪，所以这道面条也非常适合减肥人士！