蜜桃重芝士蛋糕

蜜桃重芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   两个桃子去皮切丁，大小随意。果肉总重量大概为150克。 去皮小诀窍：准备一锅沸水和一锅冰水，水量需要比桃子高。把桃子放入沸水中煮1分钟，捞起来浸入冰水里，皮就很容易去啦～

2. 第2步.

   用黄油把模具内部涂抹一层 烤箱预热350华氏度（175摄氏度）

3. 第3步.

   250克奶油奶酪室温软化，跟70克白糖一起打至顺滑无结块无颗粒

4. 第4步.

   66克鸡蛋液另外打均匀后，少量多次加入奶油奶酪糊中。每次加入蛋液都要搅打均匀才可加入下一次。加完鸡蛋液的奶酪糊状态如图所示

5. 第5步.

   奶酪糊中加入半个柠檬的皮，筛入9克中筋面粉，翻拌均匀

6. 第6步.

   奶酪糊中加入蜜桃丁，翻拌均匀，倒入模具中，在桌子上轻震几下，震出气泡。 中下层烤35分钟

7. 第7步.

   出炉后先不急着脱模，放至室温后，放入冰箱冷藏至少三个小时再脱模食用。脱模时用小刀在周边轻刮一圈，方便脱模