不洗面的凉皮做法

不洗面的凉皮做法的做法步骤

1. 第1步.

   300克面粉加3克盐，拌匀

2. 第2步.

   加水调成面糊，一点点加水，搅到没有疙瘩

3. 第3步.

   为了让大家成功率更高，我又录制了一个小视频，主要是让这个搅面的步骤更直观，做出来的凉皮会更劲道。顺着一个方向搅至面糊顺滑即可。

4. 第4步.

   醒面糊30分钟以上，做的时候在加上剩余的水，搅拌均匀。比洗面凉皮的面糊要稠。

5. 第5步.

   凉皮蒸盘抹熟油

6. 第6步.

   倒入适量面糊

7. 第7步.

   摇匀，放在开水中大火蒸2-3分钟，一定要大火蒸，盖上锅盖。

8. 第8步.

   蒸到鼓包，起大泡

9. 第9步.

   取出，放到凉水盆中迅速晾凉。

10. 第10步.

    表面抹熟油，揭下来

11. 第11步.

    非常劲道。

12. 第12步.

    口感也非常的好，切成条即可

13. 第13步.

    调料水配料洗净加水煮开，再熬20-30分钟，捞出调料晾凉备用。

14. 第14步.

    黄瓜切丝，生抽、醋和盐放在一起搅拌均匀，加少许芥末油拌匀，芝麻酱加香油顺着一个方向搅匀，加温开水调开，调到自己喜欢的稀稠度即可。其他佐料按自己口味拌匀即可。我们不吃蒜和辣椒，所以没有准备，吃的亲再放上蒜泥水和辣椒油就可以啦。

15. 第15步.

    不加辣椒油的凉皮

16. 第16步.

    加辣椒油的凉皮