奶油泡芙

奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   黄油40克，最好切小块，这个嫌大了些。

2. 第2步.

   低筋粉58克，记得过筛后再称重！

3. 第3步.

   把黄油、牛奶、盐放在小锅里，家里没有电磁炉，放在煤气灶上烧的。

4. 第4步.

   烧到黄油化开，牛奶开始冒小泡，就赶快拿开关火。

5. 第5步.

   把低筋粉一次性倒入牛奶锅里，继续放煤气灶上烧，并快速搅拌均匀。看到锅底有层膜了，赶快离开火。趁锅里的余热继续搅拌成面团状，不能让低筋粉糊了。

6. 第6步.

   面团能粘成团了✌

7. 第7步.

   把面团铺开，基本凉透就行，不能太热，不然蛋液下去，就烫成蛋花了，会影响成品效果的。

8. 第8步.

   把蛋液缓缓倒进去，我倒了一半的蛋液，多余的可以煎只鸡蛋吃🍔

9. 第9步.

   用手动打蛋器2档，打发一下，看不到蛋液流动就行。

10. 第10步.

    裱花袋里面装上裱花嘴，袋子前面剪个小洞，把材料装进去。

11. 第11步.

    裱花嘴贴着烤盘挤，泡芙每只4厘米的样子，两只间隙空大些，挤高点，马上烤出来，中间能空些。材料只够做8只，够吃了😃

12. 第12步.

    长帝烤箱上下火210度，提前预热5分钟。再把烤盘放进去，上下火210度，先烤5分钟，把下火关掉，保留上火继续烤15分钟。各人家烤箱不同，有上下火分的，上火210度，下火150度，烤15-20分钟就行，最后5分钟要特别注意泡芙颜色变化。

13. 第13步.

    叮～出炉了😃

14. 第14步.

    赶快放在晾网上放凉。趁热把用筷子把泡芙屁股后面戳个洞。

15. 第15步.

    这时开始打发淡奶油。把昨天剩余的150克雀巢淡奶油倒入盆里，打发成液体5倍大，看到有条纹状就行。

16. 第16步.

    再用一只裱花袋里装上裱花嘴，把裱花袋剪个口，把淡奶油装进去，再把打发好的淡奶油从小洞里挤进去。注意慢点，奶油会突然冒出来的🍦

17. 第17步.

    终于做好了✌✌✌。耗时两小时，有些费时间呢😁，吃不完的泡芙，放冰箱冷藏室，防止奶油化开，尽快吃完欧。