去英国苏格兰高地的一家米其林一星名叫Crannog Seafood Restaurant的餐厅吃了这道菜，真的超级无敌好吃！那个味道到现在都念念不忘，真的很美味。回来过后自己开始尝试自己做，实验了很多次这是最接近的味道了！唯一的缺点就是国内买的海虹品质达不到！不够鲜甜。
海虹洗干净，最好都闻一闻，臭了的一定不能要。
洋葱 蒜末 红甜椒 香菜
平底锅加入黄油 放入蒜末、洋葱炒香，到奶油300克左右 海盐 把洗好的海虹平铺近锅里。放白葡萄酒 罗勒碎叶 少许白糖 一点点牛奶（没有牛奶加入水也行）。状态如图这样就行！在放入红甜椒，香菜 煮3_5分钟，全部张口就好！
把张口的海虹先放入盘子里面，这时候加入奶油芝士30-40克搅拌化开。剩下汤汁肯定不会很粘稠，开大火收汤。
收汤到这个样子就差不多了。
用勺子把汤汁全部淋在每一个上面就OK了！
除了海虹口感差一点外，其它都很棒
最好选进口海虹 肥一点的最好。就算是冰冻的都可以拿来试一试！