一鱼两吃 原料（家庭用量可减半）：大鲈鱼一条，虾4两左右，西兰花头两个或三个，干饭（干一些的米饭三碗左右）干葱头几颗，蒜头几瓣，芹菜几根，冬菜少量，味好美椒盐一小包，生姜，大红辣椒一个，酱油少许，鸡精，盐，生粉。 做法： 1、西兰花头、姜切成丝，大红辣椒、蒜头剁碎，芹菜切成粒，冬菜、米饭过洗。 2、干葱头切碎用油炸香备用。 3、鱼洗净从尾巴切一刀往头部切开去骨，只去取肉切条改刀成块抓生粉。 4、鱼骨切成段、鱼头切开、鱼眼要搓破，加少许酱油抓均匀再加入生粉再抓匀腌制。 5、大鲜虾去皮取虾仁，从虾的侧面切开但不能切段，再改刀成和鱼肉差不多大小块。 6、锅中加煮粥的水，放姜丝、西兰花头煮开，加盐、鸡精，放入鱼肉、虾仁、冬菜煮开，再加饭煮开，试咸淡并调味合适后生粉勾芡使食材能浮起来，煮开即可，鲜美可口的海鲜粥完成了。煮的过程中间如出现白沫将其捞出。 7、高油温炸鱼骨，刚放进鱼时不能马上翻动，等会再翻，防止脱浆翻散了，见微变色即捞出，把油温升高再回炸，这样做比较酥。 8、把油倒出留些在锅里，倒入姜丝、蒜头、大红辣椒爆香，再放入炸好的鱼骨颠几下锅，加入椒盐再颠几下锅使其均匀即可起锅。
作业
鱼粥的煮法用于煮鱼汤 哈哈