梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，烧沸水，三层肉下锅，在放入葱、姜、白酒、八角（白酒比料酒比较香），小火煮个十分钟

2. 第2步.

   煮好后，捞出在肉上扎孔，抹上老抽

3. 第3步.

   锅里倒油，热油后，将肉四面煎至金黄，取出，将肉切片

4. 第4步.

   将梅干菜挤干水，放入锅里炒，用之前煎肉剩下的油炒香，加入冰糖、生抽、盐炒干炒匀

5. 第5步.

   将肉一层层铺好，再铺上炒好的梅干菜，放入锅里蒸上半小时以上，出锅后可以把碗里的肥油倒出。