奶香紫薯面包

奶香紫薯面包的做法步骤

1. 第1步.

   材料A（粉类）和材料B（液体类）混合，搅打至粗膜状态，放入提前软化的黄油，继续搅打至薄膜状态。搅打好的面团，温度应控制在24-26度左右。

2. 第2步.

   温度30度左右发酵约1个小时。

3. 第3步.

   发酵至2倍大。

4. 第4步.

   一次发酵完成后，按压排气，等量分割成12份，并滚圆松弛15分钟。

5. 第5步.

   紫薯提前蒸好压成泥，如果太干可加入少量牛奶。取200克，等量分成12份。

6. 第6步.

   松弛好的小面团按压擀开，抹上一份紫薯，四边不要抹到，从上往下卷好。

7. 第7步.

   卷好的面团再次轻轻按扁，用刀子割成三条，编织成辫子状。

8. 第8步.

   辫子两头往底下折好，略略整型成方型。

9. 第9步.

   放入12连模具，在35度环境下二次发酵约30分钟。

10. 第10步.

    发酵至满模即可。

11. 第11步.

    北鼎烤箱180度预热，放入中层，转上火160度、下火170度，烘烤25分钟。

12. 第12步.

    出炉略震一下，取出面包放至晾架晾凉。