豆沙面包

豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加热到40度左右，大概和体温差不多就可以，加白糖和酵母

2. 第2步.

   等待十分钟，这样做一方面使酵母更加活跃，另外可以消除酵母的异味。

3. 第3步.

   加面粉等，除了黄油以外

4. 第4步.

   快速与中速轮流搅拌十分钟

5. 第5步.

   加黄油

6. 第6步.

   继续搅拌十分钟，出膜为止。夏天容易升温，可以用冰袋给容器降温

7. 第7步.

   盖上湿布等发酵

8. 第8步.

   大约半小时发酵至两倍

9. 第9步.

   如果用手指摁进去也不会还原，那么第一步发酵结束。

10. 第10步.

    先称用的重量，然后决定做几个，每个都要称，这次是65克左右，烤出来像拳头那么大

11. 第11步.

    第二次发酵，室温发酵十分钟

12. 第12步.

    自制豆沙

13. 第13步.

    包红豆馅儿，和豆包的做法一样

14. 第14步.

    第三次发酵，烤箱下面放一碗热水，烤箱40度左右再一次发酵，要注意⚠️上面盖上保鲜膜或湿布

15. 第15步.

    大概二十分钟，发到1.5倍，取出。先把烤箱180度预热五分钟，另一边面包的表面涂蛋液

16. 第16步.

    随时观察上下火

17. 第17步.

    做成啦

18. 第18步.

    两个烤箱状态不一样，因此要对自己的烤箱了如指掌，随时要调节火候