巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   65克黑巧克力和45克玉米油（或黄油）一起隔水融化，用刮刀搅拌至顺滑。

2. 第2步.

   三个笨鸡蛋加20克细砂糖，用打蛋器中高速打至蛋糊细腻，插入牙签不倒的状态。

3. 第3步.

   筛入35克低筋面粉，翻拌均匀。

4. 第4步.

   加入冷却至40度左右的巧克力液，翻拌均匀。加入巧克力液的蛋糕糊是比较粘稠的。将蛋糕糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。此时烤箱预热210度。

5. 第5步.

   将蛋糕糊倒入纸杯中，我用的这种小蛋糕纸杯，正好六杯。倒好后震一下模具，放入预热好的烤箱，烤六分钟。

6. 第6步.

   刚从烤箱拿出来，蛋糕表面会有一些回缩，属于正常现象。

7. 第7步.

   脱模，表面筛一些糖粉，趁热吃最好吃！