巧克力早古蛋糕

巧克力早古蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   6寸活底模外面包锡纸防水，里面垫油纸（我没找到6寸模具用的8寸）

2. 第2步.

   植物油小火加热到表面有油丝，低于70℃

3. 第3步.

   加入过筛的低筋粉和可可粉，拌匀

4. 第4步.

   加入牛奶和蛋黄拌匀

5. 第5步.

   蛋黄糊拌匀（一开始会有点吃力，像拌不开，不要一个方向拌，面糊会上劲）

6. 第6步.

   蛋白加糖打发至湿性发泡

7. 第7步.

   蛋黄糊和蛋白糊拌匀

8. 第8步.

   加入耐高温巧克力豆拌匀

9. 第9步.

   入模，表面撒耐高温巧克力豆，模具放在加有2厘米左右凉水的烤盘中，烤箱温度140~160℃，时间50~60分钟

10. 第10步.

    出炉撕开油纸散热（此配方是6寸加高方模的量）