花生酱拌卷心菜

花生酱拌卷心菜的做法步骤

1. 第1步.

   卷心菜拆开叶子，去掉中间硬梗，洗净、沥干水分。（切下来的梗可以用来做泡菜，一点不浪费。泡菜的菜谱前几天发的，自己在我这找一下😜）

2. 第2步.

   切细丝，尽量切细一些，用外面的基层，比较绿，颜色好看。（外面日料店定食里面超细的卷心菜丝是有专门的刨丝器的。我还是觉得应该要先洗后切）

3. 第3步.

   放到事先准备好的冰水里侵泡5分钟左右。可以去除一部分苦涩味和生味，不建议省略。

4. 第4步.

   把前面的调料混合调成料汁，蒜尽量切细碎一些。（花生酱是我个人爱好，吃不惯可以换成芝麻酱。）

5. 第5步.

   调好后尝一下，调整成自己喜欢的口味。

6. 第6步.

   卷心菜沥水、装盘

7. 第7步.

   淋上料汁，可以上桌了！