💓爆浆蓝莓酸奶小蛋糕

💓爆浆蓝莓酸奶小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄、蛋白分离

2. 第2步.

   【制作蛋黄糊】 蛋黄里加入10g糖、20g油，搅拌均匀！ 加入酸奶60g，搅拌均！ 筛入低粉40g，Z字搅拌均匀！

3. 第3步.

   【制作蛋白霜】 蛋白加入几滴柠檬汁（没有，可换成白醋或者不加），30g糖（分三次），打发至有小弯勾即可！

4. 第4步.

   【烘烤蛋糕】 蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后倒入模具中，烤箱中层170度20-25min

5. 第5步.

   ️【制作爆浆蓝莓馅】 鲜奶油加入8g糖打发至纹路清晰可见，加入3勺蓝莓酱，搅拌均匀，装入裱花袋备用（先放入冰箱冷藏）

6. 第6步.

   ️【爆浆蓝莓酸奶小蛋糕】 烤好的小蛋糕倒扣至散热冷却，从底部用筷子搓个洞，将爆浆蓝莓酱挤入即完成～

7. 第7步.

   这款爆浆蓝莓酸奶小蛋糕，入口酸甜顺滑～ 我还喜欢吃之前放在冰箱里冷冻15min，口感真的是绝佳～ ❤️如果你也喜欢，赶紧收藏吧～