牛角包🥐

牛角包🥐的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚做老面，老面材料70水，100高筋面粉，1克盐，1克酵母

2. 第2步.

   加入老面，除黄油外，全部揉出膜

3. 第3步.

   加黄油，揉出手套膜

4. 第4步.

   整形，每个大概100g，配方大概做12个大牛角包

5. 第5步.

   发酵箱，卡士，38度，80湿度，发酵60分钟

6. 第6步.

   烤箱预热150度，10分钟。 面包拿出来刷牛奶🥛，可以刷鸡蛋液

7. 第7步.

   进入eat风炉，二层，150度，16分钟，烤5分钟后➕上管烤，出来面包不干，柔软。 平炉180度，烤20分钟。

8. 第8步.

   可以拍照了，开吃，冷了吃也很美味。水也可以用牛奶代替，总量大概225克