很简单易上手好操作又口感鲜嫩的清蒸鱼来一条？
一般石斑鱼，黄花鱼，桂花鱼，鲫鱼等整条蒸的鱼都能这么做，带鱼…没试过。
鱼的大小也没有讲究，一般一次蒸一条。
1. 蒸以前不用放咸味的调料，除非你想要做剁椒口味的而且想要剁椒更入味。
2. 料汁最后放，这完全是个人的想象力和偏好，我比较喜欢用一点蒸鱼豉油，一点蚝油还有一点点味极鲜和白糖混合一下就挺好吃的了，具体喜欢放什么请随意。
3. 如果你要蒸超过一条鱼，而你的蒸锅有好几层，请不要同时把几条鱼一条一层放进去一起蒸，上面那层的水滴下来下面那条鱼不高兴。
鱼最好是鲜活的。比如我今天在菜场眼看着老板娘现场摔了给开膛破肚的石斑，回来路上提手里还能动几下的。
处理干净鱼之后在鱼身上切两刀，具体怎么切看个人审美，不要捅穿就行。捅穿… 也行。大概甩两下不用等待沥水，找个喜欢耐高温的盘子放上去，造型优雅。
按照个人手感和审美在鱼身上（单面）铺上葱白葱绿姜丝。我还放了点小米椒。不要放盐，酱油或者任何含盐的调料，除非你想铺一层剁椒。只需要轻盈透气地给它从头到尾淋一点料酒就行。按照个人口感也可以适量放一点白酒等各种酒。
整锅里水烧到沸腾就可以把盘子放进托架了，盖好盖子，8分钟，然后关火拿出来。别烫着手。
接下来用你自己喜欢的料汁同样轻巧温柔地给它淋一遍就完成了。
我口淡，就淋了一点点酱汁，满足地开动啦。