古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料

2. 第2步.

   蛋黄和蛋清分离，分别装在无油无水的盆里

3. 第3步.

   制作蛋黄糊：小火加热玉米油，至油面上有轻微的波纹，将热油倒进低筋面粉里，用手动打蛋器快速的搅拌均匀

4. 第4步.

   至这样的状态

5. 第5步.

   加入牛奶，使其降温

6. 第6步.

   再加入蛋黄

7. 第7步.

   搅拌均匀备用

8. 第8步.

   制作蛋清糊：蛋清加糖

9. 第9步.

   用电动打蛋器打到有浓密泡泡的时候，加入柠檬汁

10. 第10步.

    用电动打蛋器打到如上图状态

11. 第11步.

    将1/3的蛋清糊加到蛋黄糊中，用手动打蛋器翻拌均匀

12. 第12步.

    将翻拌好的蛋黄糊加到蛋清糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

13. 第13步.

    模具抹一层薄薄的油，用锡纸从外面包起来，然后将调好的糊倒进模具中，然后震动两下，将蛋糕糊整平

14. 第14步.

    烤箱预热上火150℃、下火160℃，烤盘加热水放进烤箱中，然后将蛋糕放进烤盘中，烤70―75分钟左右