莲蓉蛋黄月饼（蜂蜜版）

莲蓉蛋黄月饼（蜂蜜版）的做法步骤

1. 第1步.

   食材图，比照转化糖浆的用量，蜂蜜120克；

2. 第2步.

   油和蜂蜜混合均匀，再加入低粉，揉成面团；

3. 第3步.

   均分8份（约50克/份）；

4. 第4步.

   用模具定型，皮/馅儿比例：50克/33-36克；

5. 第5步.

   四圆四方，预热烤箱，160度/20分钟； 入烤箱前表面用喷壶喷一点水雾，避免冰皮开裂； 烤制8—10分钟定型后拿出来表面刷蛋黄液，再继续烤10分钟；

6. 第6步.

   出炉，第一天； 刚出炉时，月饼是软的，冷却后会变硬；

7. 第7步.

   回油，第二天； 已经变软了一些，可以切动了；

8. 第8步.

   第三天，进一步回油，食用的最佳状态；