鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜，青椒，大葱切丝，木耳泡发切条备用。

2. 第2步.

   瘦肉洗净切丝，放入蛋清，盐，胡椒粉，料酒，淀粉少许上浆腌制15分钟。

3. 第3步.

   抓制均匀，腌制。

4. 第4步.

   郫县豆瓣酱一勺，葱姜蒜切丁备用。

5. 第5步.

   小碗内，放入糖，醋，料酒，老抽少量清水，放入少许淀粉调制即可，不需要放盐。老抽和豆瓣酱的盐度够了。

6. 第6步.

   起锅烧油，把肉丝炒到发白，装入盘子待用。

7. 第7步.

   原锅倒入少许油，放入胡萝卜翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油。

8. 第8步.

   下入葱姜蒜和其他配料一起炒。

9. 第9步.

   加入肉丝翻炒。

10. 第10步.

    倒入小碗内调好的汁，翻炒均匀即可。

11. 第11步.

    装盘出锅。美味的鱼香肉丝做好了。